Cuma Ritüeli 10 – Julie & Julia (tarifli)

6
928

julie_and_julia_ver2_xlg

Yepyeni bir cuma ritüelinden hepinize merhaba, bugünkü cuma ritüelinin konuğu yönetmenliğini Nora Ephron’un yaptığı, başrollerinde Meryl Streep ve Amy Adams’ın yer aldığı 2009 ABD yapımı Julie and Julia.

juliejulia

Film Julie Powell’ın 2005 yılında yayınlanan Julie & Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen adlı kitabından uyarlama, iki farklı zamanda iki farklı kadının gerçek hayat öykülerini bir araya getiriyor. Bu iki kadının hayat hikayesi ve başlarına gelen olaylar bir şeyi tutkuyla isteyip biraz da cesur olunca elde edilemeyecek hiçbir şey olmadığını bir kez daha kanıtlıyor bizlere.

Film her ne kadar “romantik-dram” olarak geçse de benim için romantik-komedi tadında bir film. Oyunculukların ne kadar iyi olduğundan bahsetmeme gerek var mı bilemiyorum, Amerika’nın en iyi kadın oyuncularından olan Meryl Streep sahneye çıksın saatlerce tek başına oynasın bıkmadan izlerim, keşke bizde de ileri yaştaki bayan oyuncuların kıymeti bilinse diye geçiyor aklımdan Streep’i her izleyişimde. Daha önce sizlere Amy Adams’dan Leap Year filminde bahsetmiştim. Kendisi yeni dönem Amerikan oyuncular arasında başarılı bulduğum oyunculardan, izlerken sıcak bir enerji aktarıyor bence izleyiciye.

Filmin en çok sevdiğim ve aklımda en çok kalan sahnelerinden birisi de bu şarkının çaldığı sahne, izlerken neden o kadar hoşuma gittiğini anlayacağınızı düşünüyorum.

julia child madam kişot

Filmi bu kadar çok sevmemin bir diğer sebebi de hayatıma Julia Child’ı katmış olması, tarifli cuma ritüeline sıra gelince aklıma bu film ve Julia Child geldi ve başladım Child’ın yapabileceğim bir tarifini aramaya, sonunda da bu güzel Eggplant Pizza / Patlıcan Pizzası tarifini buldum. Biz tadını çok beğendik, ana yemeğin yanında servis edilmek üzere hazırlanmış bir yemek olsa da bence hele de yaz aylarında ana yemek olarak bir diliminin yeterli olduğunu düşünüyorum. Yemeğin yapımının her aşamasını fotoğraflamaya çalışsam da, elektriklerin yarısında kesilmesinden dolayı ışık çok kötü bir hal aldı ve planladığım gibi fotoğraflar çekemedim ama yine de idare edebileceğimizi umuyorum.

2014-08-22_17h31_58

Malzemeler:

  • 1 adet yuvarlak patlıcan (şu küre gibi olanlarından)
  • 1 çorba kaşığı tuz (patlıcanların acı suyunu çıkarmak için kullanıyoruz)
  • Zeytinyağı (patlıcan dilimlerinin üzerine sürmek için)
  • Baharat karışımı (aslında tarifte “Italian Seasoning” olarak geçen bir baharat karışımı geçiyor ancak ben Türkiye’de bulamadım bu yüzden göz kararı sevdiğim baharatlardan karıştırdım)

Üzeri için:

  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 kavanoz 330 gr. doğranmış domates ya da 2 su bardağı doğranmış taze domates
  • Kimyon
  • 10 yaprak taze nane
  • Kaşar

eggplant

Yapılışı: 

  • Patlıcanı güzelce yıkadıktan sonra parmak kalınlığında halka halka kesiyoruz,
  • 2 kat serdiğimiz kağıt havluların üzerine dizip üzerine bolca tuz döküyoruz (acı suyunu çıkarmak için, ben tuzu çay süzgecine döküp üzerine serptim oldukça pratik oldu)
  • Patlıcanları tuzlayıp bıraktıktan sonra küçük küçük kıydığımız sarmısakları zeytinyağında kavuruyoruz
  • Kavrulan sarmısakların üzerine domatesleri de ekleyip gerektikçe su ekliyoruz ve ocaktan almaya yakın hazırladığımız baharat karışımını ekliyoruz
  • Dilimleyip tuzladığımız patlıcanları yarım saat kadar beklettikten sonra üzerlerini kağıt havluyla silip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz ve fırçayla yağlayıp üzerine kimyon serpip 190 °C de 25 dakika pişiriyoruz (patlıcana ve kestiğiniz kalınlığa göre daha uzun sürebilir patlıcanlar pişmemişse çıkartmayın)
  • Kaşarımızı rendeliyoruz
  • Yıkayıp ayıkladığımız taze nanelerimizi ince ince kıyıyoruz
  • Pişen patlıcanları fırından çıkarıp üzerine sırasıyla; domates, nane ve kaşarı koyuyoruz ve kaşarlar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Servis ediyoruz.

10637844_10204730492723583_1502061679_n

 

Servis önerim; pişirdiğiniz gün bitecek kadar yapın ertesi güne bırakmayın, bir çok yemeğin aksine ertesi gün taze halinden eser kalmıyor.

Umarım tarifi de filmi de beğenirsiniz…

xoxo, madam kişot

 

 

6 YORUMLAR

  1. Merhaba Şeyma tarif şahane görünüyor en yakın zamanda yapacağım. İtalian seasoning ararken denk geldim sitene.. Ellerine sağlık çok keyifli olmuş.. takipte olacağım. sevgiler

    • Çok sevindim beğenmenize, tadı da çok güzeldi tavsiye ederim denemenizi, ben de çok seviyorum filmi Meryl Streep olsa yeter aslında bir de üstüne hikaye bu denli güzel olunca tadından yenmiyor 😀

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here